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La Crónica de Guadalajara
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Jueves, 17 de agosto de 2017

Se acerca un gran día para Sigüenza, con Juan Echanove como maestro de ceremonias

La presentación de un libro será un acontecimiento nacional
La seguntina Finca del Obispo, recuperada para la hostelería tras dejar edeser seminario marista, puede vivir una de sus jornadas más memorables.
“MEZCLADOS, el arte de la coctelería en armonía con la cocina” es el título de un espectacular libro que será presentado el día 18, domingo, en Sigüenza y que, sin duda, va a hacer las delicias por anticipado de miles de aficionados a la buena mesa y al buen vivir. La jornada promete ser de las que no se olviden en mucho tiempo.
Actualizado 11 mayo 2014 18:14  
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Desde el prólogo, que es responsabilidad del conocido actor Juan Echánove y desde la introducción del periodista gastronómico Juan Antonio Díaz ya se percibirá la entidad del volumen. Pero lo que mejor define "Mezclados" y da idea de la dimensión del proyecto es el plantel de colaboradores que se incluyen en sus páginas: Juan Mari Arzak (restaurante Arzak – San Sebastián); Paco Roncero (restaurante Casino de Madrid) ; Quique Dacosta (restaurante Quique Dacosta – Denia); Martín Berasategui (restaurante Martín Berasategui – Lasarte); Paco Torreblanca (pastelerias Torreblanca – Alicante); Susi Díaz (restaurante La finca – Elche); Pedro Subijana (restaurante Akelarre – San Sebastián); Pepe Rodríguez (restaurante El Bohio- Illescas); Koldo Rodero (restaurante Rodero – Pamplona); Andrés Marigal (kitchen club – Madrid); Juan Antonio Medina (restaurante Zalacain); Ana Labordeta (Actriz); Boni Anguita (Barman); Javier Munilla (Asociación micológica de Sigüenza); Adolfo Muñoz ( Grupo Adolfo ); Miguel Moreno (Pastelerías Mallorca); Orlando Tobajas (restaurante el Cachirulo – Zaragoza); Raúl Ruiz (técnicas de cocina- Zaragoza); Fernando Canales (restaurante Etxanobe – Bilbao); Manuel de la Osa (restaurante Las Rejas- Las Pedroñeras); Jesús Velasco (restaurante Amparito Roca – Guadalajara); Oscar García (restaurante Baluarte – Soria); Amancio y Patricio Valiño (restaurante Kate Zaharra – Bilbao); Juan Gutierrez (cocktelería Master – Santander); Fernando del Diego (cocktelería Del Diego – Madrid); José Jiménez Blas (restaurante Zalacaín – Madrid); Gregorio Martínez (cocktelería Gregory's Coctail – Zaragoza) y el periodista e historiador, además de colaborador habitual de LA CRÓNICA DE GUADALAJARA, Javier Sanz.

Como impulsores de esta magna obra se encuentran dos seguntinos singulares: Eduardo y Enrique Pérez, responsables del conocido Hotel-Restaurante "El Doncel", de Sigüenza, a los que se ha unido Joaquín Fernandez, de la afamada cocktelería "Dickens", de San Sebastián.

Con estos antecedentes se comprende mejor el que se haya elegido Sigüenza, y más concretamente, la recuperada Finca del Obispo, para un gran acto de presentación que se llevará a cabo el próximo 18 mayo, domingo, como ya adelantó hace meses en primicia este diario.

Una gran jornada, de alcance nacional
Para el día de la presentación se cuenta con la participación y los buenos oficios del conocido periodista Lorenzo Díaz, muy vinculado desde hace años a la propia ciudad de Sigüenza, así como del prologuista, Juan Echanove.

Al hilo de celebrarse en 2014 el centenario de El Greco, este diario ha podido confirmar que se prevé la presentación en esa misma fecha de un cocktail creado para la ocasión y que llevará por nombre el del pintor cretense. También se contará con la participación de los Dulzaineros de Sigüenza, como complemento de esta ambiciosa cita gastronómica y cultural. Asimismo, el que pasa por ser el mejor cortador de jamón del mundo, Florencio Sanchidrián, explicará para los presentes cómo ha de llevarse a cabo un buen corte de jamón.

Los jardines de la finca servirán de marco para un vino español que, a buen seguro, se prolongará entre amenas charlas.
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