La Federación provincial de Turismo y Hostelería de la provincia de Guadalajara, integrada en CEOE-Cepyme Guadalajara ha programado, para estos próximos meses, distintos cursos de formación específicos para el sector del turismo y la hostelería.
Restauración diferida, cocina al vacío, pasteurización, atmósferas modificadas y aditivos, la cocción al vacío… estos y otros muchos conceptos forman parte del temario de las diferentes convocatorias, que explicamos aquí.
En el mes de marzo darán comienzo dos cursos, concretamente los de ‘Comercialización de productos turísticos’ y ‘Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias’. El primero de ellos se impartirá en la modalidad presencial y dará comienzo el lunes 3 de marzo, con una duración de 50 horas y con el objetivo de adquirir los conocimientos fundamentales sobre el concepto del turismo y su evolución en el tiempo.
Para ello, se verán aspectos como la conceptualización del turismo, cómo es el turismo y el turista en el ámbito de la venta de servicios, o cómo se realiza la gestión de los servicios turísticos de cara a su organización y venta al cliente.
El lunes 10 de marzo comenzará el de ‘Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias’, un curso de 80 horas de duración en la modalidad de teleformación y donde se mostrará a los alumnos a desarrollar y definir las técnicas para la elaboración de los diferentes platos a través de la restauración diferida, la cocina al vacío y la pasteurización.
Para ello, se estudiarán temáticas como las atmósferas modificadas y aditivos, la cocción al vacío, los sistemas de conservación en caliente o al vacío, entre otros.
Ya, en el mes de mayo tendrá lugar, también en la modalidad de teleformación, el curso de ‘Cocina creativa y de autor’, con 75 horas de duración y donde se aprenderá la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor, buscando, además, el desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los clientes, o el reconocimiento de nuevas materias primas y productos semielaborados para su aplicación en la cocina creativa y de autor.
El último de los cursos específicos para el sector de la hostelería y el turismo será el que dé comienzo en el mes de junio, concretamente el día 2, titulado ‘Recepción y atención al cliente en establecimientos de alojamiento’, con una duración de 65 horas y en la modalidad de teleformación, los alumnos aprenderán a realizar las funciones de la atención al cliente referido a cada tipología del mismo.
Se verán aspectos como la gestión de eventos y protocolo, la diferenciación de los medios de pago o la identificación de los eventos que tienen lugar en los alojamientos.
Todos los cursos se realizan a través de CEOE-Cepyme Guadalajara y que están subvencionados por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, el Ministerio de Trabajo y Economía Social y el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).