Los hermanos Roca, propietarios de El Celler de Can Roca, han elegido para su cesta de enero, trufa de una empresa con plantaciones en Guadalajara y Teruel.
En este prestigiosísimo local, que pasa por ser uno de los tres mejores restaurantes de España, cada mes se eligen ingredientes de temporada para elaborar varias preparaciones especiales.
La cesta de enero contiene una col de Cambrils (Tarragona), mantequilla soriana, nata de Villanueva del Pardillo (Madrid), patata ecológica de la Cerdaña, sobrasada mallorquina y un vino blanco envejecido en madera de La Rioja… además de la trufa turolenses y molinesa.
La trufa proceden de la empresa Trufas Alonso, un pequeño productor de trufa negra Tuber Melanosporum con plantaciones propias en Guadalajara y Teruel.
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