El Ayuntamiento de Guadalajara y la Federación Provincial de Hostelería y Turismo han entregado los premios de la Ruta de la Tapa de Otoño. Resultó ganador «Marisquería Pedro», un histórico local de la capital en la calle Federico García Lorca, por su elaboración de nido de patatas con pulpo a la gallega.
En segundo lugar quedó el «Restaurante La Duquesa» con su Pan Bao de ibérico a baja temperatura con daditos de piña asada y kimche. La tercera posición fue para el «Bar Trampantojo», con su Mini hamburguesa de ternera de Guadalajara.
Supervivencia de bares y restaurantes
Fernando Parlorio, edil de Turismo en el Ayuntamiento de Guadalajara, ha agradecido la participación de cerca de una treintena de establecimientos que, “pese a la situación tan complicada que están viviendo los hosteleros, levantan la persiana con una sonrisa, y sobre todo, garantizando la seguridad de sus clientes” ha apuntado Parlorio, quien ha adelantado que “junto a la Federación de Hostelería estamos trabajando en una propuesta que incentive y favorezca el consumo en la hostelería”.
Por su parte, el presidente de la Federación, Juan Luis Pajares, ha puesto de manifiesto el esfuerzo que hacen los hosteleros, “debemos seguir trabajando en esta línea, participar en estos concursos, y contribuir así, a mantener la supervivencia de bares y restaurantes” ha indicado Pajares.
Los premios tenían una dotación económica de 500 euros para el primer puesto; 200 euros para la tapa de plata y 100 euros para la tapa de bronce.
“Este tipo de acciones sirven para dinamizar, no sólo la hostelería, sino también el comercio. En definitiva, apostar por la economía local que tan afectada se está viendo en estos años de pandemia” ha comentado Javier Arriola, secretario de general de CEOE-CEPYME, quien ha agradecido al Consistorio su colaboración con el sector.