La Federación provincial de Turismo y Hostelería de Guadalajara celebró días pasados Santa Marta, que reunió a representantes institucionales, empresarios y profesionales del sector. La gala contó con la asistencia de la alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía de Castilla-La Mancha, Arantxa Pérez, la diputada de Cultura de la Diputación Provincial, Sabrina Escribano, el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara, Víctor Morejón, Carlos Palacios, director territorial de Banco Sabadell y Marisol García, presidenta de CEOE-CEPYME Guadalajara, así como representantes de distintas instituciones, organizaciones empresariales y un numeroso grupo de hosteleros llegados de la provincia.
Uno de los momentos más emotivos de la noche, junto con la entrega de los reconocimientos, fue el recuerdo dedicado a las personas, empresas, pymes y trabajadores autónomos afectados por los recientes incendios que han afectado a distintos municipios de la provincia de Guadalajara. La Federación quiso trasladar un mensaje de apoyo y solidaridad a todos ellos, poniendo de manifiesto la necesidad de continuar trabajando unidos para favorecer la recuperación de las zonas afectadas y de su tejido económico y empresarial.
En este sentido, el presidente de la Federación, Juan Luis Pajares, durante su intervención puso de manifiesto el esfuerzo que hacen miles de profesionales del sector que, cada día, levantan la persiana muy temprano y muchas veces la bajan cuando los demás ya descansan. Personas que trabajan, para que otros disfruten. Recordando, al mismo tiempo, que la hostelería, no es solo una actividad económica, sino también es cercanía y un motor imprescindible para el turismo, el empleo y el desarrollo de nuestros pueblos y ciudades. Pajares finalizó su intervención reivindicando la figura del hostelero, su trabajo y la gran capacidad de reinvención que tiene, sobre todo, en los malos momentos.
Sabrina Escribano, diputada de Cultura de la Diputación Provincial de Guadalajara puso en valor el papel esencial que desempeñan los empresarios y trabajadores de la hostelería, no solo como generadores de empleo, riqueza y oportunidades, sino también por la importante labor social que desarrollan. Los establecimientos hosteleros son espacios de encuentro, convivencia y dinamización de nuestros municipios, sobre todo de los más pequeños en los que se convierten en un punto de reunión, contribuyendo al desarrollo turístico y económico de la provincia y, lo que es más importante, seguir manteniendo vivos nuestros pueblos.
La directora general de Turismo, Comercio y Artesanía del Gobierno regional, Arantxa Pérez, destacó «el gran momento» que Castilla-La Mancha vive en relación al turismo, con un impacto directo sobre el sector de la hostelería y la restauración. «Somos muy conscientes de todo lo que significa para la provincia de Guadalajara y para el conjunto de la región y por eso vamos a seguir cuidándolo y potenciándolo para se traduzca en oportunidades, desarrollo y bienestar».
En este sentido, la directora general se refirió a las consecuencias del incendio de La Mierla a nivel turístico, recordando que el Gobierno de García-Page trabaja ya en un plan de reactivación económica «que tendrá muy en cuenta» a las empresas turísticas y todas las actividades relacionadas con el turismo en la Sierra Norte.
La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, destacó el potencial de la ciudad como destino y puerta de entrada a la provincia, poniendo en valor el sector de la hostelería: “Guadalajara tiene mucho que ofrecer y es referente en nuestra región. Una ciudad que avanza, que crece y que cuenta cada vez con un sector más preparado, más profesional y más puntero”. Asimismo, subrayó el papel esencial de la hostelería en la vida diaria de la ciudad, destacando que “no solo genera empleo y riqueza, sino que crea espacios de encuentro, mantiene vivas nuestras calles y ofrece una imagen de calidad de Guadalajara a quienes nos visitan” y reafirmó el compromiso del Ayuntamiento mediante el trabajo coordinado que se viene desarrollando a través de acciones de promoción, apoyo y programación que impulsan la actividad económica y tienen un claro reflejo en el sector.
Noche de reconocimientos
Tras las declaraciones institucionales llegó el turno de los reconocimientos, convirtiéndose en el momento más emotivo de la noche con muchas emociones y sorpresas entre los asistentes.
• Cocinera de nuestra provincia-Esperanza Jiménez Sánchez, propietaria de “El Rincón de la Espe”, por sus cincuenta años de dedicación a la hostelería. La Federación destacó su trayectoria como ejemplo de esfuerzo, constancia y capacidad de adaptación, poniendo en valor el papel de la hostelería rural y de las mujeres que han contribuido a preservar la identidad gastronómica de la provincia. Un homenaje a toda una vida entregada al servicio de sus clientes y al desarrollo de su municipio.
• Establecimiento hostelero de la provincia-La Fuensanta
La gala también rindió homenaje a Roberto Toledano, al frente de La Fuensanta desde 1980, reconociendo más de cuatro décadas de dedicación a la hostelería y al turismo de la provincia. La Federación destacó su capacidad de adaptación, su compromiso con la excelencia y su contribución a convertir este emblemático establecimiento en un referente para generaciones de clientes. Un reconocimiento a una trayectoria marcada por el esfuerzo, la hospitalidad y el arraigo a Guadalajara.
• Establecimientos hostelero de Guadalajara-Marisquería Pedro
Un referente de la hostelería provincial desde 1975. El homenaje puso en valor casi cinco décadas de trabajo, dedicación y apuesta por la calidad, así como el esfuerzo de una empresa familiar que ha sabido mantener la excelencia y adaptarse al paso del tiempo. Un reconocimiento extensivo a su equipo, proveedores y clientes, protagonistas de una historia de éxito construida sobre el compromiso y la pasión por la hostelería.
• Sala-Agustín Moreno Chicharro
Referente de la hostelería de Guadalajara, durante más de cuatro décadas de dedicación al sector. Se destacó su extensa experiencia en algunos de los establecimientos más emblemáticos de la provincia, así como su labor en la formación de nuevas generaciones de profesionales.
• Cocinero-Julián Ruiz Escamilla
Por sus seis décadas de dedicación a la hostelería, reconociendo una trayectoria al frente de algunos de los establecimientos más emblemáticos de Guadalajara. Especial mención recibió La Mejillonería, referente gastronómico de la ciudad desde hace más de 30 años y punto de encuentro para generaciones de guadalajareños. Un homenaje a su profesionalidad, compromiso y al legado que continúa junto a su familia.
• Trayectoria profesional-Educación y Descanso
La Federación Provincial de Turismo y Hostelería también reconoció a la familia de las Heras Fernández por su histórica contribución a la hostelería de Guadalajara. El homenaje puso en valor más de seis décadas de dedicación al sector a través del emblemático restaurante Educación y Descanso, un establecimiento que marcó a varias generaciones de alcarreños y se convirtió en un referente de la gastronomía y la vida social de la ciudad. Un reconocimiento a una trayectoria construida sobre el esfuerzo, la tradición y el compromiso con la hostelería.