Molina de Aragón retoma el sábado, 12 de marzo, la Feria de la Trufa, que alcanza la décimo segunda edición. Superado el parón por la pandemia, la Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Castilla-La Mancha, junto con la Asociación de Amigos del Museo de Molina y el Geoparque de la comarca de Molina-Alto Tajo han puesto en pie esta cita.
Desde las 11.00 horas del 12 de marzo, sábado, tras la presentación de la jornada por parte de los organizadores, los profesores de los ciclos formativos de Grado Medio de Técnico de Cocina y Gastronomía y Superior de Dirección de Cocina se encargarán de realizar una demostración culinaria a bases de trufas.
Por la tarde, se desplazarán hasta el polideportivo municipal y tomarán el relevo los perros truferos y sus dueños, quienes participarán en el concurso poniendo al máximo todas las habilidades para encontrar las trufas como lo hacen habitualmente en los bosques. Antes de la clausura y la entrega de premios, el restaurador local Enrique Mellado realizará una demostración culinaria, poniendo el broche final a esta exposición de la Trufa.
Esta edición contará con 15 expositores participantes, que estarán presentes en el Centro Cultural de San Francisco de la localidad, que llegarán de distintas poblaciones de la comarca y del resto de España. Cada empresa llevará consigo todo tipo de productos dedicados al cultivo, así como tratamiento y conservación para que este preciado hongo termine en los mejores paladares.
En esta XII Edición de la Feria de la Trufa de la comarca de la Trufa han colaborado el Ayuntamiento de Molina de Aragón, la Diputación Provincial de Guadalajara, la Junta de Castilla-La Mancha, el Servicio Público de Empleo Estatal, Almacenes Manuel Martínez, elaborados El Pairón, el Restaurante El Castillo, el Ciclo Formativo de Cocina y Gastronomía, y Redplantea Garden.