Más allá de la Guía Repsol, que reparte soles a los mejores establecimientos hosteleros de España en competencia directa con la Guía Michelin, la petrolera ha terminado por instituir también los soletes. Son menos rigurosos, pero pretenden definir el vademecum de esos lugares que aconsejas a un amigo en cualquier localidad de España.
Han escogido un millar de referencias por todo el país, en lo que definen son locales «sencillos que recomendarías a los tuyos, cocina honesta, precios asequibles y ambiente que engancha».
La elección y los comentarios que la acompañan son responsabilidad exclusiva de Repsol. Hemos respetado también en su literalidad la agrupación por categorías realizada, alguna de ellas bastante cuestionable.
En la ciudad de Guadalajara hay 10 seleccionados. Y son estos:
En la categoría de Restaurantes
Bureo
Cocina con influencias internacionales en la que degustar platos como el ceviche de corvina, un tartar de hueso de picaña, un falso risotto de setas y foi, o postres como el coulant de chocolate kinder.
El Buen Vivir
Variedad de vinos y cervezas: nacionales, internacionales, artesanas… Aunque también cuenta con un menú de calidad y buen servicio.
Meson Casa Redondo
Restaurante de cocina casera donde destacan las carnes a la brasa, las setas y espárragos de Guadalajara. También es recomendable para tomar tapas en su barra.
En la categoría de Bares
Cervecería Jamonería Lagos
Unos de los mejores embutidos de la capital alcarreña, especialmente el jamón, la caña de lomo y el morcón. Bocadillos exquisitos.
En la categoría de «Fast Good»
Juanita Banana
Pan bao de jabalí y raya en guiso de curry verde son nuestras propuestas favoritas de este lugar de recetas novedosas.
En la categoría de «Chiringuitos»
En la categoría de Cafeterías
MentaCanela
Mucho té muy bueno en el paseo de San Roque. Para acompañar las infusiones recomendamos la tarta de zanahoria y la Red Velvet.
