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25 mayo 2024
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Hasta el domingo tienes «tapas mudéjares» en Zaragoza… con referencia a Recópolis

La escudilla mudéjar de Cafés y Bares imita una encontrada en la ciudad visigoda de Recópolis de Zorita de los Canes, en Guadalajara, y que está catalogada en el Museo Arqueológico Nacional.

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Visitantes y zaragozanos están descubriendo estos días el tapeo en distintos establecimientos cercanos a la zonas de San Pablo, Magdalena, Don Jaime I e Iglesia de San Miguel, y Torreón La Zuda. La promoción termina el 11 de junio, domingo.

Todas las tapas, con precios entre 3,25 y 5,50 euros, van acompañadas de consumición y, como novedad, este año, se sirven en escudillas, un recipiente especial y unificado para todas las tapas.

La escudilla mudéjar fue uno de los primeros utensilios de mesa. En la cocina actual, escudillar es el acto de verter, dispensar o servir una preparación líquida, cremosa o compacta en un recipiente o en una superficie. En concreto, la escudilla mudéjar de Cafés y Bares imita una encontrada en la ciudad visigoda de Recópolis de Zorita de los Canes, en Guadalajara, y que está catalogada en el Museo Arqueológico Nacional.

Vista del yacimiento de Recópolis, en la provincia de Guadalajara. (Foto: La Crónic@)
Vista del yacimiento de Recópolis, en la provincia de Guadalajara. (Foto: La Crónic@)

Entre las propuestas están la Pollería San Pablo, con su «Garbanzo, alcachofa y queso»; El Broquel, con la «Tapa Pastel de Ciervo y Almendras»; Entalto, con el «Pollo con estrella»; Alma Criolla, con la «Tapa Empanada árabe Fatay»; Taberna Urbana, con la «Tapa verduras bravas con salsa suave de chili urban mudéjar»; o el Dídola con la «Baklava de berenjena». También participan El Lince, con el «Montado de arenque»; el Marpy, con «Marpy Pita»; La Republicana, con su «Tapa Paster Mudéjar»; la Casa Buisán, con «Pollo en flor»; Casa Juanico, con «Torrija crocante»; El Rincón de Sas, con la «Tapa de torrezno de esturión confitado en aceite de azahar y pistachos»; el Tres Elementos, con una «Shawarma de ternasco»; Mondo San Miguel, con «El Mondejar»; y el Rombo Central Drink and Food, con el «Asado de ternera al estilo mudéjar».

Y además, cultura

A todo ello se suma la oferta cultural propuesta. En la edición de la Ruta de la Tapa Mudéjar de 2022 se introdujo la programación de rutas teatralizadas, cuyas inscripciones se pueden realizar en la web de Gozarte. En concreto, estará la ruta «La Parroquieta de La Seo», que se hará el 10 de junio a las 20.00 horas; la ruta «Bajo la luna mudéjar», que se celebrará ese mismo día10 de junio a las 20.30 horas; y «La Zaragoza de las Tres Culturas», que tendrá lugar el domingo 11 de junio a las 11.00 horas